ひな祭りのご馳走～秋田編～

もうすぐ、ひな祭り。
いくつになってもワクワクする行事です。

…なんて書いてみるけど、実は飾ったのは今日だったりして。テヘッ。

ひな祭りと言えば、ちらし寿司が全国共通みたいに言われているけど、決してそうではありません。
私の生まれた秋田では、家庭でちらし寿司なんて作らなかった。
ひな祭りには、赤飯。
秋田特有の赤黒くて甘い赤飯です。

母親に教えてもらったレシピで作ってみました。

「秋田の赤飯」
◎材料
もち米　10カップ
ならで小豆　1カップ
黒ゴマ　少々
A
｜砂糖　200グラム
｜塩　少々
｜水　2カップ

◎作り方

1. ならで小豆を少し硬めに茹でて、煮汁と一緒に冷ましておく。
2. もち米を洗って、煮汁と水（分量外）を加えて、一晩漬けておく。
3. もち米と小豆をザルにあけ、10分程度水を切る。
4. 鍋またはふかし鍋に水を入れ、強火にかける。沸騰したら、セイロまたはふかし鍋に濡らした蒸しフキンを入れ、水を切ったもち米と小豆を入れる。強めの中火にして20分程度ふかす。
5. Aの材料を火にかけ、材料を煮溶かしておく。
   
6. もち米の米粒が指で潰れるぐらいになったら、鍋にもち米を移し入れる。Aを加えてよくかき混ぜる。
7. またセイロに戻して、再び20分程度ふかす。
8. 蒸しあがったら、平らな容器に広げて冷ます

ならで小豆

ならで小豆を煮たところ


左、もち米をならで小豆の煮汁に付け、水を切る　／　右、セイロに入れて強めの中火で蒸す
　

蒸しあがり


完成！！